Resep Mie Goreng

Bahan-bahan :
a. 1 Ons udang basah
b. 1 paha ayam
c. 2 lembar kol yang dipotong tipis-tipis
d. ¼ Kg mie basah
e. 1 genggam kapri muda
f. Kuah ayam dan acar ketimun

Bumbu-bumbu :
a. 3 batang daun bawang
b. 3 siung bawang putih
c. 2 sendok makan kecap asin
d. Minyak goreng
e. Vitsin
f. Cabai rawit
g. Garam
h. Merica
i. Kecap Manis

Cara Membuat / Memasak :
- Bawang putih dipukul sampai pipih, lalu potong tipis-tipis, daun bawang dipotong memanjang, semuanya kemudian ditumis
- Bila sudah kuning kemudian masukkan udang dan daging ayam yang telah dipotong-potong tipis, aduk sampai matang, tuangi kecap asin, kecap manis dan kuah ayam
- Kalau sudah mendidih masukkan mie, sayur serta bumbu, aduk-aduklah sebentar kemudian angkatlah
- Hidangkan sewaktu masih panas, dimakan dengan cabai dan acar ketimun

Resep Bihun Goreng

Resep Bahan Bihun Goreng :

• 150 gram bihun goreng kering, seduh air mendidih, lumuri kecap manis
• 100 gram daging ayam, iris tipis melebar, potong kecil-kecil
• 5 biji bakso daging, iris tipis
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air matang
• 75 gram wortel, iris bentuk lidi
• 50 gram kol, iris kasar
• 50 gram sawi hijau, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris serong 2 cm
• 1 batang seledri, potong 1 cm
• 5 sendok makan minyak goreng
• bawang merah goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Bihun Goreng :

• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bulat
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Bihun Goreng :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan telur kocok, aduk hingga telur matang. Satukan telur dengan bihun, sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga daging ayam matang. Tuang air matang, masukkan sayuran dan aduk.
3. Masukkan campuran bihun, masak hingga bahan matang. Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Rahasia Cuka!!

Cuka, anda pasti tahu dong bahan dapur yang satu ini? Ya, cuka dapur atau cuka masak, ternyata menyimpan banyak manfaat rahasia selain sebagai pelengkap dalam masakan. Sudah tahukah anda rahasia-rahasia cuka yang tersembunyi? RK akan berbagi beberapa maanfaat rahasia cuka dalam artikel kali ini. Yuk, disimak...!


1. Menghapus Noda pada Karpet : Karpet yang biasanya mudah terkena noda, baik noda minuman, makanan dan sebagainya bisa disiasati dengan cuka.

Caranya buat campuran 2 sdm garam, larutkan dalam ½ cangkir cuka dan gosoklah pada karpet yang terkena noda, setelah mengering gunakan vacuum cleaner.

2. Pembersih Kulkas : Mungkin sebagian orang mempunyai cara sendiri untuk membersihkan lemari es atau kulkas. Tahukah anda kalau cuka juga bisa membersihkan interior, eksterior kulkas, sekat pintu kulkas, mencegah jamur pada kulkas.

Caranya teteskan cuka pada kain lap dan gunakan untuk membersihkan kulkas, lalu letakkan sekotak soda kue untuk menyerap bau setelah kulkas dibersihkan.

3. Pembersih Kamar Mandi : Biasanya orang-orang menggunakan pembersih kamar mandi yang siap pakai, namun ternyata bisa loh membuat pembersih kamar mandi yang lebih hebat dengan cuka. Selain menghemat biaya, menghemat sampah sabun, cairan pembersih kamar mandi buatan sendiri ini dapat digunakan pada semua permukaan kamar mandi dan sangat aman.

Caranya, campur 1 cangkir soda kue, ½ cangkir sabun cair dalam mangkuk, tambahkan ½ cangkir air untuk mengencerkan dan tambahkan 2 sendok teh cuka putih. Aduk campuran tersebut sampai tidak menggumpal, tuang ke botol semprot dan kocok sebelum digunakan. Cara menggunakannya cukup kocok dan semprotkan di bagian kamar mandi yang ingin dibersihkan, gosok dengan spon dan bilas dengan air.

4. Menghilangkan Jamur di Pakaian : Kadang pakaian basah, lembab atau bekas keringat yang dibiarkan tidak langsung dicuci akan menimbulkan bintik-bintik hitam, jamur kain, dan kalau dicuci dengan cara biasa akan tetap tampak. Cara menanganinya Clovers bisa menggunakan cuka.

Caranya larutkan air dan cuka, gunakan campuran tersebut untuk merendam pakaian selama kurang lebih 30 menit, seperti menggunakan pemutih pakaian. Lalu cuci dengan sabun/detergen, gunakan air panas yang dicampur air jeruk nipis. Lakukan beberap kali hingga jamur benar-benar hilang. Tips agar jamur tidak balik lagi, jangan diamkan pakaian dalam keadaan basah, lebih baik jemur dahulu jika pakaian akan disimpan dan masih akan digunakan lagi, atau langsung cuci pakaian setelah tidak digunakan dalam waktu yang relatif lama.

5. Membersihkan Endapan Kapur di Ceret Air : ceret air kadang terjadi endapan kapur, dan sulit dibersihkan. Clovers bisa menggunakan cuka untuk menyingkirkan endapan kapur pada ceret.

Caranya rebus cuka (tanpa air) dalam ceret selama beberapa menit, dinginkan, dan cuci/bilas dengan air seperti biasa. Endapan kapur akan lebih mudah dibersihkan.

Resep Martabak Telur Special

Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.
Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

Resep Martabak Manis Cokelat Kacang

Bahan Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :

• Tepung terigu protein sedang, 1500 gram
• Gula pasir, 400 gram
• Vanili, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Kuning telur, 6 butir
• Air, 1950 ml
• Soda kue, 1,5 sendok teh

Bahan Isi dan Olesan :

• Gula pasir, 100 gram, untuk taburan
• Kacang tanah sangrai, 100 gram, tumbuk kasar
• Meses, 100 gram
• Susu kental manis, 100 ml
• Mentega/margarin, 100 gram

Cara membuat Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :

1. Campur terigu, gula pasir, vanili dan garam, aduk rata. Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental sekitar 10 menit. Diamkan adonan selama 1 – 3 jam.
2. Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat sebelum adonan dicetak. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih. Tuang adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
3. Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga ke bagian tengah. Taburi gula pasir secukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
4. Taburkan bahan isi ( kacang dan meses ) sesuai selera.
5. Tambahkan susu kental manis.
6. Angkat dengan kape atau solet stainless stell dan letakkan di atas papan pemotong.
7. Lipat membentuk setengah lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentega/margarin hingga rata.
8. Potong sesuai selera dan sajikan.

Untuk 8 loyang
Tips Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :

• Adonan ini dapat dicetak bentuk mini seperti yang sedang tren saat ini. Gunakan saja cetakan kue dorayaki.
• Saat meratakan adonan, jangan sampai irus atau alat yang digunakan menyentuh dasar loyang karena akan membuat kue berlubang.
• Jika ingin kulit lebih gurih, anda bisa mengganti air dengan santan atau susu cair.

Cake Pisang

 

Bahan Cake Pisang :

• Tepung Terigu protein sedang, 200 gram
• Gula palem, 100 gram
• Gula pasir, 100 gram
• Mentega tawar ( unsalted butter ) / margarin, 200 gram, cairkan
• Pisang ambon matang, 300 gram, haluskan
• Kuning telur, 12 butir
• Putih telur, 6 butir
• SP, 1 sendok teh

Cara membuat Cake Pisang :

1. Campur gula palem, gula pasir, SP, putih dan kuning telur. Kocok hingga mengembang.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang mentega / margarin, aduk rata.
4. Tambahkan pisang ambon sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 28 cm bersemir margarin dan beralas kertas roti.
6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan keluarkan cake dari loyang. Potong dan hias cake sesuai selera. Sajikan.

Resep Empek-Empek Palembang

 
Bahan :

• 600 gr ikan tenggiri
• 300 gr sagu putih
• 3/4 gelas air
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
• Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
• Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
• Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
• Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
• Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
• Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
• Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
• Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan Masakan :
- 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
- 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 1 cm lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asem jawa
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak goreng
Haluskan :
- 10 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm gula jwa, sisir
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi matang
Cara memasak Ayam Suwir Pedas :
1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.

Macam – macam Kecap atau Saus

 
Saus dalam dunia masakan berarti cairan yang digunakan sewaktu memasak atau dihidangkan bersama-sama makanan sebagai penyedap atau agar makanan kelihatan bagus. Saus bisa juga berupa kecap atau sambal, yang merupakan saus utama pada sebagian besar masakan Indonesia. Berikut adalah macam-macam kecap atau saus, masing-masing punya karakter sendiri-sendiri untuk setiap jenis masakan.
Kecap Jamur
Kecap jamur lebih encer daripada kecap manis. Dibuat dari jamur cincang, garam, kembang pala, bumbu ngohyong, jahe, bawang putih,
kayumanis, dan brown malt vinegar.
Caranya, jamur dilumuri garam, lalu diamkan selama 24 jam. Jamur dicuci bersih lalu dikeringkan, kemudian direbus dengan semua bahan lainnya. Lalu dikemas dalam botol yang sudah disterilkan. Kecap jamur digunakan pada pembuatan ayam bakar, saus jamur, juga aneka tumisan, dan sup. Kecap jenis ini memiliki aroma jamur yang khas sehingga dapat membuat hidangan jadi lebih kaya aroma.
Saus Tiram
Oyster sauce, begitu nama lainnya, memang terbuat dari tiram. Bentuk dan warnanya hampir sama dengan kecap manis, tapi lebih kental. Banyak digunakan dalam masakan Thailand, China, dan Filipina. Saus tiram terbuat dari fermentasi ikan, dimasak dengan api sangat kecil, sehingga ikan menjadi hancur dan mengental.
Kini pembuatan saus tiram sudah lebih instan dengan penambahan pengental seperti tepung maizena. Untuk yang vegetarian, saus tiram dibuat dengan bahan dasar jamur. Saus tiram biasa digunakan untuk membuat aneka tumisan, mi goreng, masakan yang dikukus, nasi goreng, atau nasi tim.
Kecap Ikan
Kecap ikan atau fish sauce dibuat dari fermentasi ikan dengan garam. Sebutan bagi kecap ikan di negara-negara ASEAN juga berbeda : petis
dari udang (Indonesia), nam pla dari ikan kecil Clupeidae (Thailand), patis dari udang (Filipina), shottsuru dari ikan sarden, hering, atau sisa limbah pengolahan ikan (Jepang), dan nuoc mam (Vietnam). Keunikan kecap ikan adalah rasanya yang asin dan berbau ikan.
Proses pengolahannya, dengan cara menggarami ikan yang telah dihaluskan, lalu disimpan dalam wadah tertutup rapat selama beberapa bulan. Cairan yang dihasilkan disaring, lalu dikemas dalam botol steril dan dipasteurisasi. Di Vietnam kecap ikan (nuoc mam) dibuat dari ikan kecil-kecil yang telah dihaluskan, digarami, lalu disimpan dalam wadah dari tanah, lalu ditanam dalam tanah selama beberapa bulan. Semua masakan dapat ditambahkan nuoc mam, untuk menambah kelezatan rasa masakan.
Kecap Kedelai Hitam
Saus ini dapat dibeli jadi, tetapi dapat juga dibuat sendiri dari 3-4 sdm kedelai hitam yang dikukus, dicampur dengan 2 sdm minyak dan 2 sdm gula hingga menjadi pasta.
Kecap Asin
Ada dua macam: kecap asin berwarna gelap dan kecap asin berwarna terang. Keduanya digunakan untuk memberi rasa khas bagi hampir segalam makanan China. Kecap asin gelap lebih kental dan rasanya lebih kuat, sedangkan yang berwarna terang lebih encer dan kurang kuat dalam memberi rasa.
Saus Tomat
Saos tomat merupakan saus berbentuk pasta dengan aroma khas tomat. Saos tomat dibuat dari campuran pure tomat (bubur tomat kental) dengan bahan tambahan makanan seperti gula, garam, cuka, rempah-rempah (lada, cengkeh, bawang putih dan kayu manis), pati maizena, dan pengawet. Saos tomat biasa ditambahkan sebagai bahan penyedap dan penambah rasa pada makanan tertentu seperti bakso dan mi ayam.
Saus Hoisin
Saus berwarna cokelat kemerahan ini dibuat dari kacang keledai, garam, cabai, gula, bawang putih, cuka, dan terigu. Rasanya manis tajam. Saus ini dapat dipakai untuk masakan atau disajikan begitu saja untuk celupan daging, dan sebagainya.
Saus Cabai
Saus ini dibuat dari cabai dan cuka, karenanya sangat pedas dan tajam rasanya. Saus ini mudah diperoleh. Orang menggunakan saus ini untuk memberikan rasa khas pada berbagai masakan China yang sedap rasanya.
Kecap Inggris
Kecap inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) adalah saus berbentuk cairan encer berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Kecap inggris dibuat dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh dan bawang putih.
Kecap inggris merupakan penyedap utama untuk masakan daging sapi dan berbagai macam makanan yang dimasak maupun tidak dimasak.

Resep Rendang Ayam

Bahan masakan Rendang Ayam :

• 1 kilo ayam, jangan terlalu muda
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Bumbu yang Haluskan:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat Rendang Ayam :

1. Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kadis
3. Aduk-aduk terus hingga mengental agar santannya tidak pecah. Bila sudah mulai berminyak, masukan ayam potongan yang telah disiapkan.
4. Aduk-aduk lagi, masak dengan api sedang. Kalau mau sampai coklat kehitaman, kecilkan apinya.

Resep Gulai Ayam

 
Bahan Gulai Ayam :

• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten

Cara memasak Gulai Ayam :

1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas.
3. Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
4. Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk.
5. Masukkan santan dan air asam jawa, aduk.
6. Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan.

Resep Sop Iga

Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, dikeprek
garam secukupnya

Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.

Resep Opor Ayam

 
Bahan Opor Ayam :

• Ayam sedang, 1 ekor
• Santan encer, 1 liter
• Santan kental, 1/2 liter
• Sere, 1 batang, dimemarkan
• Daun salam, 2 lembar
• Daun jeruk purut, 2 lembar

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah, 8 buah
• Bawang putih, 4 siung
• Ketumbar, 1 sdt
• Jinten, 1/2 sdt
• Lengkuas, 1/2 jari
• Kemiri, 5 buah
• Lada, garam dan gula secukupnya

Cara memasak Opor Ayam :

1. Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin.
3. Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
4. Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
5. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.

Resep Ayam Saus Kecap

 
Bahan Ayam Saus Kecap :

• Ayam, 1 ekor, buang kulitnya, potong 10 bagian
• Cuka, 2 sendok makan
• Air, 600 ml
• Jahe, 2 cm, memarkan
• Garam, secukupnya
• Kecap manis, 3 sendok makan
• Gula merah serut, 1 sendok makan
• Minyak goreng, 700 ml
• Bawang goreng, secukupnya

Bumbu Halus :

• Merica, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 2 butir

Cara membuat Ayam Saus Kecap :

1. Campur cuka dengan 150 ml air, aduk rata
2. Remas-remas ayam dengan jahe, garam secukupnya dan air cuka.
3. Diamkan selama 15-20 menit agar meresap. Kukus ayam selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan sisa air, tambahkan garam, kecap dan gula merah.
6. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat, letakkan dalam piring saji dan taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 10 potong Ayam Saus Kecap

Resep Bola Daging Telur

Bahan Bola Daging Telur :

• Daging giling, 250 gram
• Tepung panir, 50 gram
• Kaldu bubuk, 1 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Telur, 1 butir
• Telur puyuh, 10 buah, rebus, kuliti

Bumbu halus :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Cabai merah, 5 buah
• Kluwek, 2 buah, ambil dagingnya
• Kunyit, 2 cm
• Jahe, 2 cm
• Gula merah sisir, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara memasak Bola Daging Telur :

1. Campur semua bahan, kecuali telur puyuh. Ambil daging giling, taruh telur puyuh ditengah, kemudian pulung hingga bentuk bulat. Rebus sebentar, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
3. Masukkan bola daging telur dan santan, aduk rata.
4. Masak hingga santan mendidih dan kacang lunak, angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan Semur Daging

Bahan Semur Daging :

• Daging sapi lulur dalam, 250 gram, potong dadu
• Kentang, 2 buah, kupas, potong kasar, goreng
• Soun RRC , 25 gram, rendam air hangat
• Air kaldu sapi, 1 liter
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang merah, 3 butir, iris tipis
• Bawang putih, 2 siung, iris tipis
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Kecap manis, 4 sendok makan

Cara memasak Semur Daging :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu, masak dengan panci tertutup hingga lunak.
4. Masukkan kentang dan soun.
5. Tambahkan bumbu yang lain, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 3 porsi Semur Daging
Tips Semur Daging :

• Jika ingin daging cepat lunak, remas-remas dahulu daging dengan daun pepaya atau tambahkan parutan nanas kemudian diamkan sejenak. Cuci bersih baru kemudian masak.
• Agar tidak hancur meskipun dipanaskan berulang, sebaiknya masukkan soun dan kentang ketika akan disajikan.
• Jika ingin rasa pedas bisa ditambahkan cabai rawit utuh.