Nusuki Atara & Belta Chandra Wedding

Resep Kue Bolu Gulung Zebra

Bahan Kue Bolu Gulung:

• 8 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 125 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang, diayak
• Pasta cokelat secukupnya
• 150 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sendok the margarine
• 50 gram selai cokelat

Cara Membuat Kue Bolu Gulung:

1. Campur kuning telur, putih telur, dan gula pasir. Kocok hingga mengembang dan kaku.
2. Tambahkan terigu sedikit- sedikit sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah) dengan spatula. Tuang santan sambil diaduk melipat hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pasta cokelat di sebagian adonan. Aduk rata.
4. Oles Loyang ukuran 22x22x3 cm dengan margarine, alasi dengan kertas roti. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di tengah Loyang. Tambahkan 1 sendok sayur adonan cokelat di tengahnya juga.
5. Kukus selama 15 menit. Angkat. Lepaskan kertas rotinya. Letakkan di atas kertas roti.
6. Oles dengan selai cokelat. Gulung dan padatkan. Potong serong. Sajikan.

Resep Kue Bolu Ketan Hitam

Bahan Kue Bolu Ketan Hitam :

• 300 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung ketan putih
• 1 sdt baking powder
• 7 butir telur
• 225 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 cake emulsifier (jika suka)
• 125 ml minyak goreng
• 5 sdm susu kental manis
• 2 sdm air kelapa

Peralatan Khusus :

1. Loyang cincin diameter 24.
2. Cara membuat Kue Bolu Ketan Hitam :
3. Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
4. Kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental & pucat.
5. Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental manis & air kelapa.
6. Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
8. Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.

Resep Kue Lapis Ketan Hitam

Bahan Putih :

• Mentega, 155 gram
• Kuning telur, 12 butir
• Putih telur, 5 butir
• Gula halus, 155 gram
• Tepung terigu protein sedang, 75 gram
• Cake emulsifier, 1 sendok makan

Bahan Ketan Hitam :

• Mentega, 75 gram
• Kuning telur, 6 butir
• Putih telur, 5 butir
• Gula halus, 78 gram
• Tepung ketan hitam, 7 gram
• Tepung terigu protein sedang, 7 gram
• Susu bubuk, 10 gram
• Cake emulsifier, 1 sendok makan

Pelengkap :
Selai strawberry, 100 gram
Cara membuat Lapis Ketan Hitam :

1. Bahan putih : Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang. Kocok putih telur dan telur hingga mengembang dan kental.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga rata. Masukkan mentega yang telah dikocok rata. Tuang adonan dalam loyang lapis berukuran 30 x 25 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan suhu 180 derajat celcius.
3. Bahan ketan hitam : cara pembuatannya sama dengan bahan putih. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Tuang adonan ketan hitam, oven hingga matang.
4. Olesi tipis permukaan kue berwarna kuning dengan selai, letakkan kue warna hitam olesi dengan selai lagi, letakkan kue kuning diatasnya. Diamkan dalam lemari es selama 15 menit. Kemudian potong.

Daftar Menu Pilihan

Menu Pilihan 1	Pastel
	Risol
	Martabak Sayur
	Bakwan
	Tahu Isi
Menu Pilihan 2	Bika Ambon
	Pie Buah
	Kue Hijau Coklat
	Kue Sus
	Aneka Kue Bolu
Menu Pilihan 3	Sosis Solo
	Risol Amerika
	Risol Segi Tiga isi smoke beef/udang
	Kroket
	Panada
	Roti Goreng Isi Ayam
Menu Pilihan 4	Roti Kelapa
	Roti Strawberry
	Lapis Surabaya
	Lapis Legit
	Brownies Kukus
	Muffin
	Bolu Pandan
	Croissant
Menu Pilihan 5	Lemper Ayam
	Lontong Kecil
	Risol Kentang
	Pastel Kentang
	Arem-Arem
Snack Kering	Keripik Singkong
	Kacang Tanah
	Kacang Telor
	Kacang Kedelai
	Kacang Kulit

Coffe Break Menu

Menu A	Menu B	Menu C	Menu D
Coffe	Coffe	Coffe	Coffe
Cream	Cream	Cream	Cream
Gula	Gula	Gula	Gula
Tea	Tea	Tea	Tea
Air Mineral	Air Mineral	Air Mineral	Lemon
Menu Pilihan 1	Snack Kering	Snack Kering	Air Mineral
Menu Pilihan 2	Menu Pilihan 1	Menu Pilihan 1	Snack Kering
Permen	Menu Pilihan 2	Menu Pilihan 2	Menu Pilihan 1
	Menu Pilihan 3	Menu Pilihan 3	Menu Pilihan 2
	Permen	Menu Pilihan 4	Menu Pilihan 3
		Permen	Menu Pilihan 4
			Permen
Jumlah Porsi	Menu A	Menu B	Menu C	Menu D
	Harga / Porsi
25	50,000	55,000	60,000	65,000
50	35,000	43,000	45,000	47,000
75	30,000	32,000	34,000	36,000
100	21,000	23,000	25,000	30,000

Resep Salad Buah Dan Sayur Saus Mayonaise

Bahan :

• 2 buah apel merah potong dadu
• 250 gram anggur merah,belah 2
• 250 gram strawbery,belah 2
• 2 buah jeruk sunkist bersihkan menurut juring-juringnya
• 250 gram melon potong dadu
• 4 lbr daun letus (kropsla)

Bahan Saus mayonaise :

• 100 ml mayonnaise
• 30 gram cream chees
• 1/2 sendok teh air lemon
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Salad :Campur semua buah2an sampai tercampur rata,dinginkan kurang lebih 30 menit.
2. Saus :Campurkan semua bahan saus dan aduk2.Dinginkan
3. Penyajiannya : Siapkan piring saji datar ataupun mangkuk sesuai selera saja dan susun beberapa lembar daun letus dan taruh buah2an diatasnya saat akan disajikan siram dengan saus mayonaisenya.Hidangkan selagi dingin.

Resep Salad Buah Campur

Bahan :

• 150 gr pepaya, cetak bentuk bulat
• 150 gr melon, cetak bentuk bulat
• 150 gr bengkuang, cetak bentuk bulat
• 150 gr mentimun, buang bijinya potong kotak kecil
• 150 gr nanas, potong kotak 1 cm
• 1 buah jeruk lemon,ambil airnya
• 100 ml air matang

Saus :

• 100 gr mayonaise
• 50 ml krim kental
• 1 sdm madu
• 1 sdm susu kental manis
• 1/2 sdt garam

Taburan :

• 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Campur air jeruk lemon dan air matang, lalu masukkan semua buah2an,aduk hingga tercampur rata.
2. Saus : Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
3. Letakkan aneka buah2an dalam gelas saji siram dengan saus diatasnya. Taburi dengan keju parut.Sajikan selagi dingin.sajikan selagi dingin.Sajikan selagi dingin.

Resep Dendeng Balado

Bahan :

• 500 gr daging sapi bagian paha
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng
• 1/2 sdm garam
• 3 siung bawang putih,haluskan
• 1/4 sdm garam
• 1/2 sdm merica bubuk
• 150 ml air
• 1/2 sdt cuka

Bahan Sambal :

• 10 buah bawang merah,haluskan
• 10 buah cabai merah,haluskan
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt cuka
• 50 ml Air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Campurkan 1/2 sdm garam, bawang putih, garam, merica, air jeruk dan cuka dalam panci hingga rata. Sisihkan untuk perendam.
2. Rebus daging dalam panci dengan 150 ml air bersama garam diatas api sedang. Rebus hingga 3/4 matang. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah uapnya hilang, bungkus daging dengan plastik/kertas aluminium, kemudian simpan dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam. Lalu iris daging tipis-tipis menurut serat memanjang, selanjutnya pukul-pukul daging agar lebih tipis.
4. Siapkan bumbu perendam yang telah disisihkan,campur daging bersama bumbu perendam tersebut,diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap, tiriskan.
5. Panaskan minyak,goreng daging tadi sampai terendam minyak dengan api besar sampai daging kering dan harum. Angkat, tiriskan.
6. Sambal :Panaskan wajan,tumis bahan sambal hingga harum dan layu.
7. Kemudian masukkan air dan cuka.Aduk-aduk hingga matang.
8. Terakhir masukkan daging yg telah digoreng td aduk2 sampai tercampur rata.Angkat dan hidangkan