Resep Mie Goreng

Bahan-bahan :
a. 1 Ons udang basah
b. 1 paha ayam
c. 2 lembar kol yang dipotong tipis-tipis
d. ¼ Kg mie basah
e. 1 genggam kapri muda
f. Kuah ayam dan acar ketimun

Bumbu-bumbu :
a. 3 batang daun bawang
b. 3 siung bawang putih
c. 2 sendok makan kecap asin
d. Minyak goreng
e. Vitsin
f. Cabai rawit
g. Garam
h. Merica
i. Kecap Manis

Cara Membuat / Memasak :
- Bawang putih dipukul sampai pipih, lalu potong tipis-tipis, daun bawang dipotong memanjang, semuanya kemudian ditumis
- Bila sudah kuning kemudian masukkan udang dan daging ayam yang telah dipotong-potong tipis, aduk sampai matang, tuangi kecap asin, kecap manis dan kuah ayam
- Kalau sudah mendidih masukkan mie, sayur serta bumbu, aduk-aduklah sebentar kemudian angkatlah
- Hidangkan sewaktu masih panas, dimakan dengan cabai dan acar ketimun

Resep Bihun Goreng

Resep Bahan Bihun Goreng :

• 150 gram bihun goreng kering, seduh air mendidih, lumuri kecap manis
• 100 gram daging ayam, iris tipis melebar, potong kecil-kecil
• 5 biji bakso daging, iris tipis
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air matang
• 75 gram wortel, iris bentuk lidi
• 50 gram kol, iris kasar
• 50 gram sawi hijau, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris serong 2 cm
• 1 batang seledri, potong 1 cm
• 5 sendok makan minyak goreng
• bawang merah goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Bihun Goreng :

• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bulat
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Bihun Goreng :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan telur kocok, aduk hingga telur matang. Satukan telur dengan bihun, sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga daging ayam matang. Tuang air matang, masukkan sayuran dan aduk.
3. Masukkan campuran bihun, masak hingga bahan matang. Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Rahasia Cuka!!

Cuka, anda pasti tahu dong bahan dapur yang satu ini? Ya, cuka dapur atau cuka masak, ternyata menyimpan banyak manfaat rahasia selain sebagai pelengkap dalam masakan. Sudah tahukah anda rahasia-rahasia cuka yang tersembunyi? RK akan berbagi beberapa maanfaat rahasia cuka dalam artikel kali ini. Yuk, disimak...!


1. Menghapus Noda pada Karpet : Karpet yang biasanya mudah terkena noda, baik noda minuman, makanan dan sebagainya bisa disiasati dengan cuka.

Caranya buat campuran 2 sdm garam, larutkan dalam ½ cangkir cuka dan gosoklah pada karpet yang terkena noda, setelah mengering gunakan vacuum cleaner.

2. Pembersih Kulkas : Mungkin sebagian orang mempunyai cara sendiri untuk membersihkan lemari es atau kulkas. Tahukah anda kalau cuka juga bisa membersihkan interior, eksterior kulkas, sekat pintu kulkas, mencegah jamur pada kulkas.

Caranya teteskan cuka pada kain lap dan gunakan untuk membersihkan kulkas, lalu letakkan sekotak soda kue untuk menyerap bau setelah kulkas dibersihkan.

3. Pembersih Kamar Mandi : Biasanya orang-orang menggunakan pembersih kamar mandi yang siap pakai, namun ternyata bisa loh membuat pembersih kamar mandi yang lebih hebat dengan cuka. Selain menghemat biaya, menghemat sampah sabun, cairan pembersih kamar mandi buatan sendiri ini dapat digunakan pada semua permukaan kamar mandi dan sangat aman.

Caranya, campur 1 cangkir soda kue, ½ cangkir sabun cair dalam mangkuk, tambahkan ½ cangkir air untuk mengencerkan dan tambahkan 2 sendok teh cuka putih. Aduk campuran tersebut sampai tidak menggumpal, tuang ke botol semprot dan kocok sebelum digunakan. Cara menggunakannya cukup kocok dan semprotkan di bagian kamar mandi yang ingin dibersihkan, gosok dengan spon dan bilas dengan air.

4. Menghilangkan Jamur di Pakaian : Kadang pakaian basah, lembab atau bekas keringat yang dibiarkan tidak langsung dicuci akan menimbulkan bintik-bintik hitam, jamur kain, dan kalau dicuci dengan cara biasa akan tetap tampak. Cara menanganinya Clovers bisa menggunakan cuka.

Caranya larutkan air dan cuka, gunakan campuran tersebut untuk merendam pakaian selama kurang lebih 30 menit, seperti menggunakan pemutih pakaian. Lalu cuci dengan sabun/detergen, gunakan air panas yang dicampur air jeruk nipis. Lakukan beberap kali hingga jamur benar-benar hilang. Tips agar jamur tidak balik lagi, jangan diamkan pakaian dalam keadaan basah, lebih baik jemur dahulu jika pakaian akan disimpan dan masih akan digunakan lagi, atau langsung cuci pakaian setelah tidak digunakan dalam waktu yang relatif lama.

5. Membersihkan Endapan Kapur di Ceret Air : ceret air kadang terjadi endapan kapur, dan sulit dibersihkan. Clovers bisa menggunakan cuka untuk menyingkirkan endapan kapur pada ceret.

Caranya rebus cuka (tanpa air) dalam ceret selama beberapa menit, dinginkan, dan cuci/bilas dengan air seperti biasa. Endapan kapur akan lebih mudah dibersihkan.

Resep Martabak Telur Special

Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.
Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

Resep Martabak Manis Cokelat Kacang

Bahan Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :

• Tepung terigu protein sedang, 1500 gram
• Gula pasir, 400 gram
• Vanili, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Kuning telur, 6 butir
• Air, 1950 ml
• Soda kue, 1,5 sendok teh

Bahan Isi dan Olesan :

• Gula pasir, 100 gram, untuk taburan
• Kacang tanah sangrai, 100 gram, tumbuk kasar
• Meses, 100 gram
• Susu kental manis, 100 ml
• Mentega/margarin, 100 gram

Cara membuat Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :

1. Campur terigu, gula pasir, vanili dan garam, aduk rata. Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental sekitar 10 menit. Diamkan adonan selama 1 – 3 jam.
2. Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat sebelum adonan dicetak. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih. Tuang adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
3. Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga ke bagian tengah. Taburi gula pasir secukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
4. Taburkan bahan isi ( kacang dan meses ) sesuai selera.
5. Tambahkan susu kental manis.
6. Angkat dengan kape atau solet stainless stell dan letakkan di atas papan pemotong.
7. Lipat membentuk setengah lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentega/margarin hingga rata.
8. Potong sesuai selera dan sajikan.

Untuk 8 loyang
Tips Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :

• Adonan ini dapat dicetak bentuk mini seperti yang sedang tren saat ini. Gunakan saja cetakan kue dorayaki.
• Saat meratakan adonan, jangan sampai irus atau alat yang digunakan menyentuh dasar loyang karena akan membuat kue berlubang.
• Jika ingin kulit lebih gurih, anda bisa mengganti air dengan santan atau susu cair.

Cake Pisang

 

Bahan Cake Pisang :

• Tepung Terigu protein sedang, 200 gram
• Gula palem, 100 gram
• Gula pasir, 100 gram
• Mentega tawar ( unsalted butter ) / margarin, 200 gram, cairkan
• Pisang ambon matang, 300 gram, haluskan
• Kuning telur, 12 butir
• Putih telur, 6 butir
• SP, 1 sendok teh

Cara membuat Cake Pisang :

1. Campur gula palem, gula pasir, SP, putih dan kuning telur. Kocok hingga mengembang.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang mentega / margarin, aduk rata.
4. Tambahkan pisang ambon sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 28 cm bersemir margarin dan beralas kertas roti.
6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan keluarkan cake dari loyang. Potong dan hias cake sesuai selera. Sajikan.

Resep Empek-Empek Palembang

 
Bahan :

• 600 gr ikan tenggiri
• 300 gr sagu putih
• 3/4 gelas air
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
• Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
• Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
• Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
• Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
• Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
• Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
• Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
• Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning