Ayam Goreng Asam Manis

Bahan Ayam Goreng Asam Manis:

• 1/2 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian-bersihkan
• 1 sendok makan garam, untuk rendaman ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya untuk rendaman ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 cm jahe, rajang halus
• 5 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 50 ml air
• 2 batang daun bawang, potong per 1cm sebagai taburan
• 1 batang daun seledri, rajang halus, sebagai taburan
• 150 ml minyak untuk menggoreng
• 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Asam Manis:

1. rendamlah ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit
2. Siapkan wajan lalu gorenglah ayam satu persatu hingga matang
3. Siapkan wajan kembali lalu tumislah bawang putih dan jahe hingga harum
4. Masukkan saus tomat dan tambahkan air, kemudian masukkan gula pasir, garam dan saus tiram lalu masak hingga kuah mengental
5. Selanjutnya siapkan piring, letakkan ayam lalu siram saus asam manis keatasnya
6. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri diatas ayam asam manis
7. Sajikan selagi hangat

Daftar Menu Rantangan

Senin	Selasa	Rabu	Kamis	Jumat
Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih
Sayur Buncis Tumis	Lalapan	Beef Teriyaki	Sambal Goreng Kentang	Sop Iga
Sambal Goreng Udang	Ayam Bakar	Capcai	Ayam Suir	Acar Wortel & Timun
Bihun	Kerupuk	Kerupuk	Sayur Sop	Kerupuk
Kerupuk			Kerupuk
Senin	Selasa	Rabu	Kamis	Jumat
Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih
Ikan Asam Manis	Ayam Balado	Cumi Sambal Hijau	Semur Ayam	Rendang
Capcai	Sayur Sop	Sayur Tumis Kangkung	Perkedel kentang	Sayur Nangka, daun singkong
Kerupuk	Kerupuk	Kerupuk	Sayur Buncis Tumis	Kerupuk
			Sambal
Keterangan :
1. Harga Rp. 25.000 /rantang
2. Untuk biaya kirim diluar Jakarta Selatan dikenakan biaya Rp. 10.000
3. Min 5 Pax dalam satu daerah pemesanan dikecualikan jika terdapat kesepakatan lain

Menu Catering Prasmanan

Menu A                   Menu B              Menu C             Menu D              Rp. 25.000 Rp. 27.500   Rp. 30.000  Rp. 35.000 Nasi Putih  Nasi Putih  Nasi Putih  Nasi Putih  Ayam Pilihan  Ayam Pilihan  Nasi Goreng Putih  Nasi Goreng Putih  a. Ayam Bumbu Serundeng a. Ayam Bumbu Serundeng Ayam Pilihan  Ikan Asam Manis b. Ayam Rica-rica  b. Ayam Rica-rica  a. Ayam Bumbu Serundeng Daging Pilihan  c. Ayam Balado  c. Ayam Balado  b. Ayam Rica-rica  a. Beef Teriyaki  Sop Pilihan  Ikan Asam Manis c. Ayam Balado  b. Sapi Lada Hitam  a. Sop Ayam Jagung  Sop Pilihan  Daging Pilihan  c. Dendeng Basah  b. Sop Bakso  a. Sop Ayam Jagung  a. Beef Teriyaki  Sop Pilihan  Menu Pilihan  b. Sop Bakso  b. Sapi Lada Hitam  a. Sop Ayam Jagung  a. Soun Cah Jamur  Menu Pilihan  c. Dendeng Basah  b. Sop Bakso  b. Capcai  a. Soun Cah Jamur  Sop Pilihan  Sayuran Pilihan  c. Bihun Goreng  b. Capcai  a. Sop Ayam Jagung  a. Capcai  Kerupuk  c. Bihun Goreng  b. Sop Bakso  b. Asinan Sayur  Buah Musiman  Kerupuk  Menu Pilihan  c. Salad Bangkok  Air Mineral  Buah Musiman  a. Soun Cah Jamur  Menu Pilihan  Air Mineral  b. Bihun Goreng  a. Soun Cah Jamur  c. Sambal Goreng Kentang  b. Bihun Goreng  d. Capcai Snack & Puding  Kerupuk  Kerupuk  Buah Musiman  Buah Musiman  Air Mineral + Orange Juice/ Softdrink  Air Mineral + Orange Juice/ Softdrink  Keterangan : 1. Pemesanan minimal 150 Pax, pemesanan dibawah 150 Pax dikenakan charge sesuai kesepakatan  2. Pesanan 300 Pax dikalikan 2 free siomay 100 porsi  3. Pesanan 400 Pax dikalikan 2 free siomay 100 porsi dan soto mie 100 porsi  4. Pesanan 500 Pax dikalikan 2 free siomay 150 porsi dan soto mie 150 porsi  5. Harga dapat berubah sewaktu-waktu  6. Pembayaran dapat datang langsung ke kantor kami atau melalui transfer  7. Pembayaran harus sudah lunas 1 Minggu sebelum acara 8. Pembatalan sebelum acara dikenakan biaya dari pelunasan pembayaran & DP tidak dapat dikembalikan 9. Untuk harga catering digedung silahkan hubungi kami di dcs.catering@yahoo.co.id atau di 083872692333/08119916955

Contoh Peralatan Makan

Gelas 14 Oz

Mangkok Sop

Piring 10"

Sendok Bebek Melamine

Fast Food Tray

Nusuki Atara & Belta Chandra Wedding

Resep Kue Bolu Gulung Zebra

Bahan Kue Bolu Gulung:

• 8 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 125 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang, diayak
• Pasta cokelat secukupnya
• 150 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sendok the margarine
• 50 gram selai cokelat

Cara Membuat Kue Bolu Gulung:

1. Campur kuning telur, putih telur, dan gula pasir. Kocok hingga mengembang dan kaku.
2. Tambahkan terigu sedikit- sedikit sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah) dengan spatula. Tuang santan sambil diaduk melipat hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pasta cokelat di sebagian adonan. Aduk rata.
4. Oles Loyang ukuran 22x22x3 cm dengan margarine, alasi dengan kertas roti. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di tengah Loyang. Tambahkan 1 sendok sayur adonan cokelat di tengahnya juga.
5. Kukus selama 15 menit. Angkat. Lepaskan kertas rotinya. Letakkan di atas kertas roti.
6. Oles dengan selai cokelat. Gulung dan padatkan. Potong serong. Sajikan.

Resep Kue Bolu Ketan Hitam

Bahan Kue Bolu Ketan Hitam :

• 300 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung ketan putih
• 1 sdt baking powder
• 7 butir telur
• 225 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 cake emulsifier (jika suka)
• 125 ml minyak goreng
• 5 sdm susu kental manis
• 2 sdm air kelapa

Peralatan Khusus :

1. Loyang cincin diameter 24.
2. Cara membuat Kue Bolu Ketan Hitam :
3. Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
4. Kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental & pucat.
5. Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental manis & air kelapa.
6. Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
8. Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.